Terre exotique - Mélange Foie Gras 60G

Avec le foie gras, le plus important, c’est l’assaisonnement ! 2 c. à c. pour une terrine

Dénervez le foie gras, et couvrez-le de 2 c. à c. de mélange. Arrosez de cognac, enroulez dans un film étirable et placez au frais 3h, puis une heure à température ambiante. Placez ensuite les morceaux dans un plat, enfournez à four chaud (110°C). Surveillez toutes les 5 min. Quand le foie commence à fondre, sortez les morceaux et placez-les dans une terrine. Laissez reposer au frais 4 à 8 jours, dégustez. S »utilise aussi en une pincée sur un foie gras nature ou sur une aguillette de canard.’

Sucre roux, fleur de sel, poivre blanc, poivre noir, piment de Jamaïque, baie rose, poivre vert