Issu d’algues rouges, ce puissant gélifiant, célèbre au Japon, est très peu calorique. 2g remplacent une feuille de gélatine. Diluez-le et ajoutez-le à chaud à votre appareil.
L »agar-agar remplace la gélatine dans vos préparations. Dosez 2 g pour une feuille de gélatine. Vous pourrez avec lui réaliser autant de mets délicieux et en plus peu caloriques : flan, mousse, bavarois, terrine, gelée…
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