Terre exotique - Mélange du trappeur 70G

Une heureuse erreur donna le jour à ce mélange sucré-salé idéal pour saumon, grillades et veloutés.

L’utilisation de cet assemblage d’épices aux intenses parfums sucrés vanillés, rehaussé par des notes confites de fruits secs se révèle autant voluptueux et sucré que frais et salé. Cet assemblage d’épices parfume merveilleusement un gratin de légumes nouveaux. Il se marie idéalement avec un homard rôti à la vanille. Il convient à toutes les préparations saucières additionnées de crème. Il épice une tarte aux pommes granny Smith, avec un beurre salé et noisettes grillées. Évidemment à utiliser sans modération avec toutes préparations grillées ou braisées. À parsemer au dernier moment sur chacune de vos préparations cuites au four, légumes, poissons, viandes, desserts juste avant l’envoi. Le nez de cet assemblage d’épices évoque la puissance des senteurs grillées et caramélisées, douces et sucrées de la nougatine, puis évolue sur des notes plus végétales qui rappellent les plantes alliacées. En bouche, il présente une attaque à la fois douce et piquante enveloppée par une texture soyeuse légèrement amère qui rappelle le goût sucré anisé du fenouil grillé.