Terre exotique - Fève de Tonka 60G

Belle Amazone, la fève tonka diffuse son parfum chaud et gourmand entre vanille et caramel. Râpée ou infusée, elle prodigue chaleur à vos desserts, poissons, légumes, crustacés et viandes blanches.

Idéal avec un carré de sanglier braisé accompagné d’une poêlée de champignons sauvages. Il est préférable de râper les fèves finement et de les faire infuser dans les préparations chaudes. À infuser dans une réduction de vin rouge pour la confection d »une sauce gibier. Idéal en accompagnement avec un canard rôti au sang. Avec une mousse au chocolat. Avec des bananes flambées au Scotch Whisky, infusées à la vanille. À essayer sur une tarte aux poires conférence et sauce chocolat. Les puissants et délicats arômes de ces graines ou l »on distingue un cocktail aromatique fumé-grillé d »arômes de vanille bourbon, de tourbe (whisky Écossais) et de sucre brûlé, envoûtent littéralement le nez. En bouche, l »attaque légèrement sucrée se conjugue avec une amertume délicate et suave qui enveloppe le palais évoquant, la texture tannique d »un grand vin rouge.’